Фритюрницу купил, буду жарить картошку и прочие вкусности, в том числе котлету по-киевски, пожарские котлеты и т.д. Как вы считаете, сколько раз можно использовать масло для фритюра, чтобы не было вреда? Как часто его меняют в общепите? Может кто-то работал? Только речь не про забегаловки, а про нормальные заведения.